El arte de la cocina. Universo de sabores. 12 volúmenes

El arte de la cocina. Universo de sabores es una obra innovadora que va mucho más allá de un simple recetario, se extiende en la interrelación que hay entre nutrición, gastronomía y el arte de recibir en casa.

Hoy en día, la visión de la cocina y la gastronomía ha pasado a un plano superior, su condición y reconocimiento social ha aumentado. En la actualidad, los cocineros son verdaderos creadores que impulsan la cultura y la imagen de sus correspondientes países. Y esta es la esencia que se desprende de cada una de las páginas que hilan esta colección.

En doce volúmenes y 3.600 páginas impresas a todo color, El arte de la cocina. Universo de sabores incluye cientos de sugerencias tradicionales y de la moderna gastronomía, lo mejor de la cocina mediterránea, preparaciones vegetarianas y con productos ecológicos.

• La despensa y la mesa
• Hortalizas y legumbres
• Sopas y otros entrantes
• Carnes rojas y carnes blancas
• Alimentos porcinos
• Pescados y mariscos
• Cocina naturista y vegetariana
• Cocina y nuevas tecnologías
• Las frutas y el arte de la repostería
• Bebidas, del café a los cócteles
• Vinos de España y del mundo
• Diccionario ilustrado de los alimentos

Esta completa obra parte de la organización de una cocina y la despensa, para hacer un exhaustivo recorrido por la definición de los grupos de alimentos, la organización de la compra, incluyendo referencias y consejos prácticos para conservar los alimentos con seguridad e higiene. También las nuevas tecnologías tienen un importante lugar en esta colección, completando así un aspecto esencial de la cocina actual, que se apoya en procesadores, robots de cocina y otros modernos utensilios que ayudan a preparar platos con más rapidez y ahorro de trabajo.